I Recommend changing the flavor by incorporating mentsuyu or soy sauce and mirin right into the broth, but as pointed out before while in the udon part, seasoning the broth with salt and pepper immediately after serving can also be an alternative. “ กินมะชาบู “ ดูแลลูกค้าประดุจพระเจ้า แอร์เย็นฉ่ำ บริการดี เสริ์ฟถึงโต๊ะ ร้านอื่นอาจจะต้องเดินเอง